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Edelreizker oder Echter Reizker

Edelreizker oder Echter Reizker

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ReizkerEdelreizker oder Echter Reizker (lactarius deliciosus)

Merkmale: 
Der Hut dieses Pilzes erreicht Durchmesser zwischen 5 und 12 cm. Er ist jung flach gewölbt und bald ausgebreitet mit niedergedrückter Mitte, alt wird er trichterfärmig. Der Rand bleibt aber lange eingerollt. Auf lebhaftem Grund ist die Oberhaut dunkler, kreisförmig gezont und nur stellenweise und nicht immer ein wenig grünlich verfärbend. Feucht ist sie schmierig-schlüpfrig. Die Lamellen zeigen fast die gleiche Farbe wie der Hut.

Sie stehen dicht, sind verschieden lang, schmal und laufen am Stiel ein wenig herab. Man sollte wissen, daß sich die Lamellen bei Berührung grünlich verfärben. Der Stiel wird 3-7 cm lang und 1 - 2,5 cm dick, er isl fast zylindrisch und an der Basis bisweilen deutlich verschmälert. Auch er ist wie der Hut gefärbt,doch zeigt seine Oberfläche kleine, dunklere, flache Gruben. Das Fleisch ist weiß, an den Rändern und in der Stielrinde orange und im Stiel bald hohl, brüchig. Die Milch ist orangekarottenrot, verblaßt nach und nach und wird schließlich grünlich. Der Geschmack ist mild 
Sporenpulverfarbe : hellocker 
Vorkommen :
Der Edelreizker wächst fast nur unter Kiefern. Er ist verbreitet, und man findet ihn von August bis Oktober 
Verwechslungsmöglichkeit :
Es gibt noch weitere unter Kiefern und Tannen wachsende Milchlinge mit orangefarbener bis weinroter Milch und ähnlichem Aussehen. Die Bestimmung erfordert ein genaues Studium der Unterscheidungsmerkmale. Im wesentlichen spielen das Nichtverfärben oder Verfärben der Milch und der Standort eine Rolle. Alle diese Milchlinge sind eßbar. Die Verwechslung mit dem Birkenreizker ist allein schon aufgrund der Standortunterschiede nicht gegeben. 
Verwendbarkeit :
Der Edelreizker schmeckt sehr delikat und gehört zu den begehrten Speisepilzen. Da diese Pilze oft stark von Maden befallen sind, lohnt es sich, sie gleich im Wald zu durchschneiden 
Allgemeines :
Delicosus bedeutet "wohlschmeckend

 

 

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| Montag, 20. November 2017 ||